Lunedì 10 febbraio alle ore 19.30, presso Villa Plinia a Tavernerio, torna l’appuntamento con la Trattoria Sociale della Fondazione Rosa dei Venti onlus, con la partecipazione dello chef stellato Davide Caranchini, del ristorante Materia di Cernobbio.
La parola chiave della serata sarà “Pianeta”, una delle cinque “P” dell’Agenda 2030, insieme a Persone, Prosperità, Pace e Partnership. Un tema profondamente legato ai valori della Fondazione: la cura dell’ambiente, la tutela delle risorse naturali e culturali e lo sviluppo sostenibile del territorio diventano ispirazione per un percorso gastronomico fatto di colori, profumi e consapevolezza.
Lo chef Caranchini guiderà in cucina i minori adolescenti con fragilità psichiche ospiti della Fondazione, trasformando la cena in un’esperienza concreta di crescita, formazione e inclusione. Ad accompagnare la serata sarà la musica intensa e luminosa di Irina Solinas, che contribuirà a creare un’atmosfera suggestiva e partecipata.
Il menù prevede: snack di benvenuto con cavolo rosso, sedano rapa e barbabietola; risotto al burro affumicato e mirtilli fermentati; topinambur arrosto con semi di senape e caffè; dessert con frutto della passione, cioccolato bianco e vaniglia.
La Trattoria Sociale è molto più di una cena: è un’occasione per i ragazzi della Fondazione di mettersi alla prova, imparare un mestiere e confrontarsi con il mondo esterno, e per i partecipanti di sostenere concretamente i progetti educativi e terapeutici dell’ente.
